Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt

Veröffentlicht

Erschienen in:: ProcessNet Jahrestreffen der Fachausschüsse Partikelmesstechnik & Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse
(2011)
Datum der Veröffentlichung:: 2011
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Umfang:: 1
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:: A0824