Transfer von Kontaminanten und Mineralstoffen aus dem Futter in essbare Insekten: Problem oder Potenzial für Lebensmittelqualität und -sicherheit?

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Transfer von Kontaminanten und Mineralstoffen aus dem Futter in essbare Insekten : Problem oder Potenzial für Lebensmittelqualität und -sicherheit?

Konferenz:: 51. Deutsche Lebensmittelchemietage; Bonn, Deutschland; 2023.08.21-23
Erschienen in:: 51. Deutsche Lebensmittelchemietage
Vol. (2023), H. S3 (08.2023), S. 012
Band:: (2023)
Heft:: S3
Datum der Veröffentlichung:: 08.2023
DOI:: 10.1002/lemi.202359008
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lemi.202359008
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:: A2713
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik