Brotweizen: vom Wildgras zur bedeutendsten Ackerpflanze weltweit

Weizen, genauer Brotweizen, ist mit einer Anbaufläche von mehr als 215 Millionen Hektar die weltweit bedeutendste Fruchtart und neben Mais und Reis von enormer Bedeutung für die Welternährung. Aus unscheinbaren Gräsern der östlichen Mittelmeerregion entstand durch natürliche Kreuzung qnd mit einem enormen Züchtungsaufwand der heutige Brotweizen mit einem Ertragspotenzial von bis zu 12 Tonnen je Hektar.