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Veröffentlicht

Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung. Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes

Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI) (Hrsg.)

Inhalt

DFG/AiF-Clustervorhaben: Minimal Processing in der automatisierten Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken). Teilprojekt 6: Entwicklung von Analysemethoden zur Etablierung einer online-fähigen Beurteilung von Fleisch

S. 95

Bauer, Aneka; Petzet, A.; Schwägele, Fredi; Scheier, R.; Bauer, A.; Schmidt, H.; Dürr, S.; Diepolder, H.

Vorschau

Einordnung

Konferenz:: Abschlusssymposium zum DFG/AiF-Clusterprojekt: "Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung"
Redaktion:: Häusser, V.; Kinkel, D.
Datum der Veröffentlichung:: 2014
ISBN:: 978-3-925032-52-3
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Umfang:: 140 S.
Erscheinungsort:: Bonn
Verlag:: FEI

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