DFG/AiF-Clustervorhaben: Minimal Processing in der automatisierten Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken). Teilprojekt 6: Entwicklung von Analysemethoden zur Etablierung einer online-fähigen Beurteilung von Fleisch

Einordnung

Erschienen in:

Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung. Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes
(2014), S. 95-112

Datum der Veröffentlichung:

2014

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

A1377