Fischverwirrung : Bestimmung und Bezeichnungen

Rehbein, Hartmut GND; Hanel, Reinhold GND

Am 22. Dezember des vergangenen Jahres erschien im europäischen Schnellwarnsystem RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) eine Meldung aus Deutschland. Falsch deklarierte tiefgekühlte Filets der Kugelfischart Ephippion guttifer wurden als Anglerfisch oder Seeteufel verkauft. Wenn auch E. guttifer nicht zu den toxischen Kugelfischarten gehört, untergraben derartige Praktiken, die leider kein Einzelfall sind, das Vertrauen in die korrekte Kennzeichnung von Fischerei-Erzeugnissen. Mit welchen analytischen Methoden lassen sich solche Machenschaften aufklären?

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Rehbein, Hartmut / Hanel, Reinhold: Fischverwirrung : Bestimmung und Bezeichnungen. 2012.

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