Der Markt für Fleisch und Fleischprodukte

Das Jahr 2014 und die Perspektiven für das Jahr 2015 sind durch ein erhebliches Maß an Unsicherheit gekennzeichnet. Global setzte sich zwar die Steigerung der Fleischerzeugung fort, jedoch kam es zu erheblichen Verschiebungen, da Dürren, Seuchen und internationale Konflikte Produktions- und Handelsentwicklungen veränderten. Die Erzeugung pflanzlicher Rohstoffe verzeichnete günstige Resultate, sodass die derzeitige Futterversorgung im Weltmaßstab als gut zu bezeichnen ist. Im folgenden Beitrag wird ein Überblick über die internationalen und nationalen Fleischmärkte gegeben. Anschließend werden Analysen zur Entwicklung des Außenhandels und zu Marktfolgen von Lebensmittelskandalen vorgestellt.