Über Küken-Fütterungsversuche zur Bestimmung der biologischen Wertigkeit von Eiweiß und deren Abhängigkeit vom Alter der Versuchstiere

Auf Grund von Wachstumsversuchen unter Einsatz einer Respirationsapparatur werden von 35 Kükengruppen (Weiße Leghorn) die Werte fur die biologische Wertigkeit des Eiweißes verschiedener Zusammensetzung mit und ohne Zusatz von Penicillin angegeben. Die Zahlen werden fur die ersten 8 Lebenswochen fur jede Woche getrennt bestimmt. Es ergibt sich bei allen untersuchten Gruppen in den ersten Lebenswochen ein starker Abfall der biologischen Wertigkeit.