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Artikel CC BY-NC-ND 4.0
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Rapeseed oil based oleogels for the improvement of the fatty acid profile using cookies as an example

GND
1156353580
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Schubert, Madline;
GND
1235846377
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Erlenbusch, Nelli;
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Wittland, Sebastian;
GND
1237374146
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Nikolay, Sharline;
GND
138463786
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Germany
Hetzer, Birgit;
GND
113399677
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Cereals, Germany
Matthäus, Bertrand

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:
European journal of lipid science and technology
Vol. (2022), Art Nr.:2200033 S. 1-12
Band:
(2022)
Datum der Veröffentlichung:
25.09.2022
DOI:
10.1002/ejlt.202200033
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
DDC-Sachgruppe der DNB:
660 Technische Chemie
Link zum Volltext:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/ejlt.202200033
Link URL:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ejlt.202200033
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:
W3229
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik

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