Eigenschaften von Sorten und Herkünften des Fenchels (Foeniculum vulgare Mill. ssp. vulgare) im Vergleich

In den Jahren 2000 und 2001 wurden im Gebiet des nördlichen Harzvorlandes in Aschersleben und Quedlinburg neun Fenchel-Populationen (Sorten und Herkünfte) im Kleinparzellenfeldversuch verglichen. Der Eintritt der Reife variierte maximal um 13 Tage. Die mittlere Wuchshöhe schwankte zwischen 102 und 167 cm und die mittlere Tausendkornmasse zwischen 4,43 und 6, 17 g. Die Population 'Budaka/aszi' erreichte mit 54,3 % den größten mittleren Anteil der Früchte in der Siebfraktion 1 - 2 mm. Bei der Farbmessung nach dem C/ELAB-System wies 'Magnafena' mehr dunklere Farbtöne und eine bulgarische Herkunft des süßen Fenchels hellere und mehr nach gelb tendierende Farbtöne auf. Den höchsten mittleren Ertrag brachte 'Berfena' mit 16,5 dt!ha. 'Magnafena' und 'Berfena' hatten mit 10, 6 und 9,5 % den höchsten Gehalt an ätherischem Öl. Der in PharmEur mit 60 % geforderte Mindestgehalt an Anethol wurde von allen Populationen mit Ausnahme von 'Magnafena' (57, 1 %) und der mit 15 % geforderte Mindestgehalt an Fenchon mit Ausnahme der Herkünfte aus Frankreich (14,9 %) und Bulgarien (9,9 %) erreicht. Keine Population überschritt den zulässigen Höchstwert für Estragol von 5 %. Den geringsten mittleren Estragolgehalt hatte 'Magnafena' mit 1,99 %. Die meisten Populationen wiesen die für bitteren Fenchel charakteristischen Merkmale auf. Nur die bulgarische Herkunft hatte ein dem süßen Fenchel entsprechendes Inhaltsstoffspektrum.