Beziehungen zwischen dem Kornertrag und den Konzentrationen von Protein, Phosphor und Kalium in den Körnern von Sommerweizensorten

In einem im Schweizer Mittelland durchgeführten zweijährigen Feldversuch mit 11 Sommerweizensorten/-linien sollte geklärt werden, wie sich der Anbau ertragreicherer Sorten auf die Konzentrationen von Stickstoff (N) bzw. Rohprotein (N × 5,7), Phosphor (P) und Kalium (K) in den Körnern auswirkt. Gemittelt über die Jahre und vier N-Düngungsvarianten variierte die Rohproteinkonzentration der Sorten von 113 bis 153 g kg–1, die P-Konzentration von 2,89 bis 3,55 g kg–1 und die K-Konzentration von 2,57 bis 3,18 g kg–1. Die Rohproteinkonzentration fiel unabhängig von der Höhe und Verteilung der N-Düngung mit zunehmendem Kornertrag ab (r = –0,70*, –0,88***, –0,89***, –0,89*** in den vier geprüften N-Düngungsvarianten; r = –0,89*** gemittelt über die N-Düngungsvarianten). Im Gegensatz zur K- (r = 0,15ns) war die PKonzentration in den Körnern negativ mit dem Kornertrag korreliert (r = –0,84**). Die unterschiedlichen Korrelationen erklären sich möglicherweise aus den sehr unterschiedlichen Ernteindices (= Nährstoffmenge im Korn: gesamte Nährstoffmenge im Sproß) bei N und P (0,83) einerseits und K (0,24) andererseits. Der ertragszuwachsbedingte Rückgang der Korn-P-Konzentration könnte zwar insbesondere bei geringem Korngewicht die Saatgutqualität beeinträchtigen, bringt aber auch einige Vorteile: Dem Boden wird weniger P pro Ertragseinheit entzogen, und die mit dem Phytat (= Hauptspeicherform von P in Getreidekörnern) assoziierten ökologischen und ernährungsphysiologischen Probleme werden verringert.