Entwicklungen   in   der   Fleischforschung   und   Technologie:   Die   Zukunft   erscheint glänzend, die Reise jedoch wird lang werden.. Aufsatzbesprechung:  Kristensen, L.; Støier, S.; Würtz, J.; Hinrichsen, L.: Trends in meat science and technology: The future looks bright, but the journey will be long. Meat Sci.. 2014.98, p.322-329. doi: 10.1016/j.meatsci.2014.06.023

Veröffentlicht

Erschienen in:: Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Vol. 54, 2015, H. 207 S. 30-33
Band:: 54, 2015
Heft:: 207
Datum der Veröffentlichung:: 2015
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 570 Biowissenschaften, Biologie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:: S1965