Wie gesundheitsschädlich ist Frittieren ? : Bildung von toxikologisch relevanten Produkten beim Erhitzen von Fetten und Ölen

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Matthäus, Bertrand: Wie gesundheitsschädlich ist Frittieren ?. Bildung von toxikologisch relevanten Produkten beim Erhitzen von Fetten und Ölen. 2017.

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