Qualität und Lagerverhalten heiß geräucherter Fischereiprodukte. III. Mikrobiologie und Einfluß der Räucherintensität auf die Haltbarkeit von Heilbutt, Bückling und Aal

Einordnung

Erschienen in:

Deutsche Lebensmittel-Rundschau
Vol. 76, H. 4 (1980), S. 125-134

Band:

76

Heft:

4

Datum der Veröffentlichung:

1980

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

570 Biowissenschaften, Biologie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung