Zur Frage der mikrobiologischen Qualität von Getreidevollkornerzeugnissen. 2. Mitteilung: Über das Verhalten der Mikroflora von Speisegetreide und Speisegetreideerzeugnissen bei deren Zubereitung

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Deutsche Lebensmittel-Rundschau
Vol. 78, H. 9 (1982), S. 309-314
Band:: 78
Heft:: 9
Datum der Veröffentlichung:: 1982
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 570 Biowissenschaften, Biologie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung