Changes of Thaw-drip loss and Cooking loss of Baltic Cod (Gadus morhua) during Long Term Storage under Different Frozen Conditions

referiert

Veröffentlicht

Erschienen in:: Deutsche Lebensmittel-Rundschau
Vol. 99, H. 11 (2003), S. 435-438
Band:: 99
Heft:: 11
Datum der Veröffentlichung:: 2003
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung