Rezept- und Verfahrensfragen zur Herstellung von Mürbgebäcken mit einer handwerklichen Gebäckformmaschine

Einordnung

Erschienen in:

Getreide, Mehl und Brot : technologische Zeitschrift für Getreide, Mehl und Backwaren
Vol. 52, H. 5 (1998), S. 282-287

Band:

52

Heft:

5

Datum der Veröffentlichung:

1998

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Mürbteig; Verarbeitung; Anlage

DDC-Sachgruppe der DNB:

670 Industrielle und handwerkliche Fertigung

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek Detmold