Lebensmittel tierischer Herkunft ressourceneffizient erzeugen

Die Erdbevölkerung wird in den nächsten Jahrzehnten weiter ansteigen - und damit auch der Verbrauch an Lebensmitteln. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Lebensmitteln tierischer Herkunft, vor allem in vielen Schwellenländern, überproportional ansteigen wird. Die verfügbaren Ressourcen je Einwohner sind jedoch begrenzt. Da die Bereitstellung von Lebensmitteln tierischer Herkunft mit einem hohen Ressourceneinsatz und klimaschädlichen Emissionen (z.B. Methan) verbunden ist, liegt hier eine der wichtigsten globalen Herausforderungen der nächsten Jahrzehnte. Der folgende Beitrag analysiert die Beziehungen zwischen Futterpflanzen und Tierernährung und nennt die Voraussetzungen für eine möglichst ressourceneffiziente Erzeugung von Lebensmitteln tierischer Herkunft.