Mass transfer in strawberry tissue during osmotic treatment I: microstructural changes

Einordnung

Erschienen in:

Journal of Food Science
Vol. 68, H. 4 S. 1347-1355

Band:

68

Heft:

4

Datum der Veröffentlichung:

2003

Datum der Veröffentlichung:

2003

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung