Classification of ropy slime-producing lactic acid bacteria based on DNA-DNA homology, and identification of Lactobacillus sake and Leuconostoc amelibiosum as dominant spoilage organisms in meat products

Einordnung

Erschienen in:

International journal of food microbiology
Vol. 16, H. 2 (1992), S. 167-172

Band:

16

Heft:

2

Datum der Veröffentlichung:

1992

DOI:

10.1016/0168-1605(92)90011-Q

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

570 Biowissenschaften, Biologie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

W0976