Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung : Fleischqualität, Farbhaltung, Bestrahlung, Wasserbindungsvermögen

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Honikel, K.O.: Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung : Fleischqualität, Farbhaltung, Bestrahlung, Wasserbindungsvermögen. 2003.

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