Der Einsatz von Flüssigrauch: eine neue Technologie - Teil 2: Untersuchung zur Herstellung geräucherter Fischerzeugnisse mit Flüssigrauch

Veröffentlicht

Erschienen in:: Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung
Vol. 40, H. 4 (1993), S. 169-180
Band:: 40
Heft:: 4
Datum der Veröffentlichung:: 1993
URI:: http://aquaticcommons.org/id/eprint/4330
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:: MF-Fisch-096