Die Qualitäts-Index-Methode (QIM), ein verlässliches Instrument zur sensorischen Bewertung der Frische von Fisch

Veröffentlicht

Erschienen in:: Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung
Vol. 51, H. 1 (2004), S. 27-31
Band:: 51
Heft:: 1
Datum der Veröffentlichung:: 2004
URI:: http://aquaticcommons.org/id/eprint/3082
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:: MF-Fisch-078