Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und phenolische Verbindungen in kaltgeräucherten Rohwürsten in Abhängigkeit von verschiedenen Räucherbedingungen im Glimmrauchverfahren

Einordnung

Erschienen in:

47. Kulmbacher Woche. Kurzfassungen der Fachvorträge
(2012), S. 32

Datum der Veröffentlichung:

2012

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Arbeitsgruppe Analytik

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU