The effect of sodium chloride and sodium nitrite on survival of different C. jejuni strains in chicken juice

Einordnung

Erschienen in:

CHRO 2005, 13th Int. Workshop on Campylobacter, Helicobacter and Related Organisms
(2005)

Datum der Veröffentlichung:

2005

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Campylobacter; chicken; effect; JEJUNI; organism; Organisms; SODIUM-CHLORIDE; STRAIN; STRAINS; SURVIVAL; workshop

DDC-Sachgruppe der DNB:

600 Technik

Einrichtung:

Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (bis Juni 2014), Abteilung 4 - Biologische Sicherheit (bis Juni 2014), Fachgruppe 42 - Lebensmittelhygiene und Sicherheitskonzepte