Tehnologija mesa : Journal of meat industry of Yugoslavia

Inhaltalles ausklappenalles einklappen

1. 2011

   • Jg. 52: Chemical safety in meat industry

     S. 80

     Andrée, Sabine; Jira, Wolfgang; Schwägele, Fredi; Schwind, Karl-Heinz; Wagner, Hubertus
2. 2009

   • Jg. 50: Tracking and tracing in the meat area

     S. 11

     Schwägele, Fredi; Andrée, Sabine

   • Jg. 50: Neue Technologien bei der Schlachtung, Grob- und Feinzerlegung : Einflüsse auf Sicherheit und Qualität des Fleisches

     S. 37

     Troeger, K.

   • Jg. 50: Hochdruckbehandlung bei Fleischerzeugnissen

     S. 48

     Dederer, Irina

   • Jg. 50: Die Bedeutung der Sensorik als Kriterium der Fleischqualität : ein Vergleich zwischen verschiedenen Fleischarten und -erzeugnissen

     S. 148

     Ristic, M.

   • Jg. 50: Sensory properties of broilers' meat : a comparison between different experimental series and origins

     S. 316

     Ristic, M.; Bittermann, A.; Schüssler, G.; Spindler, M.; Damme, K.

   • Jg. 50: Sensorische Eigenschaften des Broilerfleisches : ein Vergleich zwischen verschiedenen Versuchsreihen und Herkünften

     S. 322

     Ristic, M.; Bittermann, A.; Schüssler, G.; Spindler, M.; Damme, K.
3. 2008

   • Jg. 49: Die chemische Zusammensetzung des Geflügelfleisches : ein Vergleich zwischen Broilern, Suppenhühnern, Puten, Enten und Gänsen

     S. 82

     Ristic, M.; Freudenreich, P.; Damme, K.

   • Jg. 49: Chemical composition of poultry meat : a comparison between broilers, soup hens, turkeys, ducks and geese

     S. 88

     Ristic, M.; Freudenreich, P.; Damme, K.

   • Jg. 49: Hemijski sastav ?ivinskog mesa : poredenje brojlera, koko?i, ?uraka, pataka i gusaka

     S. 94

     Ristic, M.; Freudenreich, P.; Damme, K.
4. 2007

   • Jg. 48: Ökologische und konventionelle Geflügelproduktion : ein Vergleich des Schlachtkörperwertes und der Fleischqualität

     S. 53

     Ristic, M.; Freudenreich, P.; Damme, K.

   • Jg. 48: Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in geräucherten Fleischerzeugnissen

     S. 76

     Jira, Wolfgang; Ziegenhals, K.

   • Jg. 48: Hemijski sastav mesa brojlera u zavisnosti od porekla i godine proizvodnje

     S. 203

     Ristic, M.; Freudenreich, P.; Werner, R.; Schüssler, G.; Köstner, U.; Ehrhardt, S.

   • Jg. 48: Über die chemische Zusammensetzung des Broilerfleisches in Abhängigkeit von Herkunft und Produktionsjahr

     S. 208

     Ristic, M.; Freudenreich, P.; Werner, R.; Schüssler, G.; Köstner, U.; Ehrhardt, S.
5. 2003

   • Jg. 44: Standardisierung von Bedingungen und Prozessen bei der Fleischgewinnung und -verarbeitung mit Relevanz für die Qualität und Sicherheit der Produkte

     Troeger, K.

   • Jg. 44: Geflügelfleischqualität aus unterschiedlichen Produktionssystemen und EU-Vorschriften bei der Gewinnung und Vermarktung von Geflügelschlachtkörpern

     Ristic, M.

   • Jg. 44: Über die Bestimmung des Fleischgehaltes in Fleischerzeugnissen : Methoden, analytische Probleme, Lösungsmöglichkeit

     S. 159

     Arneth, W.; Steinführer, K.; Münch, Siegfried
6. 2002

   • 51. Savetovanje Industrije Mesa, Sa Međunarodnim Učešćem: Vrnjačka Banja