Cereal technology = Getreidetechnologie

Arbeitsgemeinschaft Getreideforschnung e.V. (edt.)

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• 2020
  • 75 (2020), Nr. 1 - Potential applications of phytases in processing, manufacturing and preparation
• 2017
  • 17, Nr. 3 - Möglichkeiten und Grenzen: Anbau von resistenten Winterweizen-Sorten
• 2016
  • 71 (2016), Nr. 3 - Chancen und Herausforderungen der neuen integrierten Methoden zur Bestimmung...
• 2015
  • 70, Heft 3 - Near-infrared reflectance spectroscopy prediction of wheat compounds relevant...
• 2014
  • 68, Heft 2 - Untersuchungen zum Mutterkornbesatz in der deutschen Roggenernte
  • 68, Heft 2 - Mutterkorn - eine technisch-organisatorische Herausforderung entlang der...
  • 68, Heft 1 - Professor Dr. Brümmer - 50 Jahre Getreideforschung
  • 68, Heft 1 - Frischhaltung bei Roggenbroten
• 2012
  • 67, Heft 3 - Zum potenziellen Einsatz von Haferspelzen als nachwachsender Rohstoff durch...
  • 66, Heft 1 - Qualität des deutschen Bio-Brotgetreides der Ernte 2011
• 2011
  • 65, Heft 2 - Chemopräventive Inhaltsstoffe von Weizen- und Roggenbroten
  • 65, Heft 2 - Chemopräventive Effekte in vitro fermentierter Brote
  • 65, Heft 10 - Cadmium in landwirtschaftlichen Böden – Herkunft und Pflanzenaufnahme
• 2010
  • 64, Heft 2 - Bedeutung des Proteingehaltes von Backweizen aus Sicht der Wissenschaft
  • 64, Heft 1 - Veränderte Qualitäten. Rohstoffveränderung und Backverhalten von Getreide.
• 2009
  • 63, Heft 3 - Antioxidant capacity of bread as a function of recipe and baking
  • 63, Heft 2 - Ergebnisse und Beurteilung der 51. DLG Qualitätsprüfung für Brot, Feine...
  • 63, Heft 2 - Ergebnisse und Beurteilung der 51. DLG Qualitätsprüfung für Brot, Feine...
  • 63, Heft 2 - Anmerkungen zur Asparaginase-Aktivität in hefegelockerten Gebäcken
  • 63, Heft 1 - Qualität des deutschen Bio-Brotgetreides der Ernte 2008
  • 63, Heft 1 - Auswertung der Pestizidgehalte von Getreideproben der Besonderen Ernte-...
• 2008
  • 63, Heft 5 - Ein Beitrag zur Komplettierung der Ballaststoffanalyse: Mikrowelleninduzierter...
  • 62, Heft 6 - Verbrauchererwartungen an getreidebasierte funktionelle Lebensmittel -...
  • 62, Heft 5 - Weizen- und Roggenqualität 2008 - erste Erfahrungen aus Mühlen- und Handelsmustern
  • 62, Heft 5 - Untersuchungen zur Eignung von Gelbpigment-Aestivum-Weizen (Weichweizen)...
  • 62, Heft 5 - Charakterisierung zweier A-Weizensorten nach variierter N- und S-Düngung...
  • 62, Heft 3 - Ergebnisse und Beurteilung des 49. DLG-Qualitätswettbewerbes für Brot,...
  • 62, Heft 3 - Durumanbau in Deutschland - eine Erfolgsgeschichte?
  • 62, Heft 2 - Konsumhäufigkeit und Bewertung von Getreideprodukten bei europäischen Verbrauchern...
  • 62, Heft 2 - Ergebnisse und Beurteilung der 49. Qualitätsprüfung für Brot, Feine Backwaren...
• 2007
  • 61, Heft 5 - Weizen- und Roggenqualität 2007 - erste Erfahrungen aus Mühlen- und Handelsmustern
  • 61, Heft 5 - Mechanische Modifizierung von Mehlen unterschiedlicher Weizensorten mit...
  • 61, Heft 4 - Windsichtung prallgemahlener Mehle aus unterschiedlichen Weizensorten
  • 61, Heft 2 - Untersuchungen zum Geschmacks- und Aromapotenzial von Rohgetreide. Teil...
  • 61, Heft 1 - Technische Potentiale der Minimierung von Mutterkornalkaloiden in Roggen
  • 61 - Untersuchungen zur Reduzierung von Morphin in Mohnsamen und Mohngebäcken...
• 2006
  • 60, Heft 2 - Ergebnisse und Beurteilung des 47. DLG-Qualitätswettbewerbes für Backwaren...
  • 60, Heft 2 - Baumkuchenqualität und -frischhaltung beeinflußt von verfahrenstechnischen...
  • 60 - Weizen- und Roggenqualität 2006 - erste Erfahrungen mit Mühlen- und Handelsmustern.
  • 60 - Verarbeitungswert von deutschem Dinkel der Ernte 2006.
  • 60 - Verarbeitungswert von deutschem Dinkel der Ernte 2006
  • 60 - Mineralstoffkonzentration und Antioxidantien in Weizen aus ökologischem...
  • 60 - Europäische Normung im Bereich Getreide und Getreideerzeugnisse
  • 60 - Eignung alter Weizenkulturen für heutige Anforderungen.
  • 60 - Eignung alter Weizenkulturen für heutige Anforderungen.
  • 60 - Bedeutung der Schwefeldüngung für Ertrag und Qualität von Weizen
• 2005
  • 59, Heft 6 - Untersuchungen zum Geschmacks- und Aromapotential von Rohgetreide - 1....
  • 59, Heft 6 - Ergebnisse und Beurteilung des 46. DLG-Qualitätswettbewerbes für Backwaren...
  • 59, Heft 5 - Vergleich ernährungsrelevanter Inhaltsstoffe in Roggenmustern aus ökologischem...
  • 59, Heft 5 - Einhaltung neuer Mykotoxinhöchstwerte bei Getreidepartien
  • 59, Heft 3 - Ernährungsphysiologische Bedeutung von Getreide
  • 59, Heft 3 - Einfluß von Backtriebmitteln auf die Acrylamidgehalte von Braunen Lebkuchen...
  • 59, Heft 2 - Verarbeitungseigenschaften von deutschem Weizen und Dinkel aus dem Ökoanbau...
• 2004
  • 58, Heft 5 - Eignung von Sorten für den deutschen Durumanbau
  • 58, Heft 4 - Proposal for rapid evaluation of the separation potential of concentrated...
  • 58, Heft 4 - Ergebnisse und Beurteilung des 45. DLG-Qualitätswettbewerbes für Backwaren...
  • 58, Heft 3 - Vorbeugender Verbraucherschutz bei Getreide durch Besatzauslese.
  • 58, Heft 3 - Ergebnisse und Beurteilung des 45. DLG-Qualitätswettbewerbes für Backwaren...
  • 58, Heft 1 - Vergleichende Untersuchungen über Weizen aus ökologischem und konventionellem...
  • 58 - Mutterkorn im Roggen und Konsequenzen für die Mühle
  • 58 - Isolierung und Struktur von Ballaststoffen auf Arabinoxylanbasis aus der...