Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, Kulmbach, BAFF
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- 2006
-
2003
-
Jg. 42: Nitrit, Nitrat, Nitrosamine
S. 105 -
Jg. 42: Acrylamid in Lebensmitteln
S. 139 -
Jg. 42: Lebensmittelrechtliches Kolloquium der Kulmbacher Woche 2003
S. 175 -
Jg. 42: Aufbau und Funktion der Proteine
S. 315 -
Jg. 42: Chemie von Fetten und Fettbegleitstoffen
S. 329 -
Jg. 42: Struktur und Funktion des Muskels
S. 339 -
Jg. 42: Vom Muskel zum Fleisch
S. 347 -
Jg. 42: Fleischqualität von Broilern aus ökologischer Produktion
S. 355 -
Jg. 42: Krebs durch Konsum nitritgepökelter Fleischerzeugnisse?
S. 361
-
2002
-
Jg. 41: Traditionelle Fleischprodukte in Slowenien
S. 81 -
Jg. 41: Online-Datenbanken für die Fleischforschung
S. 95 -
Jg. 41: Dioxinähnliche PCB-Rückstände in Fleisch
S. 117 -
Jg. 41: Lebensmittelrechtliches Kolloquium der Kulmbacher Woche 2002
S. 171 -
Jg. 41: Mechanisch entbeintes Restfleisch : Verarbeitungseignung
S. 199
- 1999
- 1997
-
1993
-
Jg. 32: Fattening of boars - meat quality traits of boar meat
S. 125
-
- 1979
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