Die industrielle Obst- und Gemüseverwertung : Fachorgan d. Bundesverbandes der Obst- und Gemüseverwertungsindustrie e.V., angeschl. Verband der Deutschen Sauerkonserven-Industrie e.V

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1. 1991

   • Jg. 76: Das Wasserdampf-Sorptionsverhalten von Trockenfeigen (Ficus carica L.) türkischer Provenienz

     S. 218

     Pazir, F.; Wolf, W.; Jung, G.
2. 1990

   • Jg. 75: Lebensmittelbestrahlung - Risiko oder Fortschritt?

     Diehl, J.F.

   • Jg. 75: Lebensmittelbestrahlung: Risiko oder Fortschritt?

     S. 58

     Diehl, J.F.
3. 1989

   • Jg. 74: Der Gehalt an qualitätsbestimmenden Inhaltsstoffen in Sorten von Roten Rüben

     S. 127

     Habben, J.; Wedler, A.; Garte, L.
4. 1985

   • Jg. 71: Informationen über Radioaktivität in Lebensmitteln

     S. 203

     Diehl, J.F.
5. 1975

   • Jg. 60: Objektive Methoden zur Qualitätsbestimmung an Erbsen

     S. 201

     Grünewald, T.
6. 1974

   • Jg. 59: Die Bedeutung von Mykotoxinen bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse

     S. 450

     Frank, H.K.
7. 1966

   • Jg. 51: Über die Verdichtungseigenschaften einiger Gemüsearten und ihr Trocknungsverhalten in verdichtetem Zustand

     S. 541

     Litzenberger, Friedrich Wilhelm
8. 1962

   • Jg. 47: Schweflige Säure in Trockenobstprodukten

     S. 81

     Heintze, K.

   • Jg. 47: Hygroskopische Eigenschaften von Trockengemüsen

     S. 162

     Nemitz, G.

   • Jg. 47: Über den Einfluß der Vorbehandlung von Erbsenkörnern auf den Anzeigewert verschiedener Erbsenprüfgeräte

     S. 215

     Grünewald, T.; Klotz, W.

   • Jg. 47: Farbveränderungen blanchierter, gefrorener und sterilisierter Erbsen

     S. 247

     Grünewald, T.

   • Jg. 47: Vergleichende Untersuchungen über die Wasserwiederaufnahme gefriergetrockneter und warmluftgetrockneter Gemüse

     S. 409

     Nemitz, G.
9. 1960

   • Jg. 45: Neuere Entwicklungstendenzen auf dem Gebiet der Lebensmittelkonservierung

     S. 221

     Kuprianoff, J.

   • Jg. 45: Über den Restgehalt von Schwefeldioxyd in Marmeladen und Konfitüren

     S. 587

     Heintze, K.
10. 1959

    • Jg. 44: Untersuchungen über den Gehalt an anaeroben und thermophilen Bekteriensporen in Erbsendosenkonserven vor der Sterilisation

      S. 27

      Schmidt-Lorenz, W.

    • Jg. 44: Schnelle Fehlerbestimmung nach der Methode der kleinsten Quadrate

      S. 43

      Wolodkewitsch, N.

    • Jg. 44: Eichvorrichtung für Texturemeter

      S. 317

      Grünewald, T.; Klotz, W.

    • Jg. 44: Über Gesamtmege und Verteilung von gelöstem Eisen und Zinn und deren Geschmackseinwirkung auf den Inhalt von Konserverdosen

      S. 406

      Heintze, K.
11. 1958

    • Jg. 43: Veränderungen an grünen Erbsen bei der Konservierung. II. Mitteilung: Die Rolle des Wassers bei der Farberhaltung sterilisierter Erbsenkonserven

      S. 87

      Heintze, K.

    • Jg. 43: Veränderungen an grünen Erbsen bei der Konservierung. III. Mitteilung: Die Rolle des Wassers bei der Sterilisation von Erbsenkonserven in bezug auf die Vermeidung von Trübungen der Aufgußlösung

      S. 107

      Heintze, K.

    • Jg. 43: Veränderungen an grünen Erbsen bei der Konservierung. IV. Mitteilung: Die verschiedenen Behandlungsarten und die dabei auftretenden Nährwertverluste

      S. 151

      Heintze, K.
12. 1957

    • Jg. 42: Veränderungen der grünen Erbsen bei der Konservierung

      S. 151

      Heintze, K.

    • Jg. 42: Über eine praktische Möglichkeit der Verhinderung der oxydativen Bräunung bei Mirabellen und Renekloden

      S. 167

      Heintze, K.

    • Jg. 42: Untersuchung des Reifeverlaufs grüner Erbsenkörner. Mitteilung II: Unstetigkeit im Reifeverlauf verschiedener Markerbsensorten

      S. 240

      Gutschmidt, J.
13. 1956

    • Jg. 41: Ein Beitrag zur Bestimmung des Reifegrades grüner Erbsen mit Hilfe des Texturemeters. IV. Prüfung verschiedener Geräte der gleichen Bauart auf die Übereinstimmung der Meßergebnisse

      S. 157

      Gutschmidt, J.; Klotz, W.

    • Jg. 41: Qualitätsverschlechterung von grünen Erbsen zwischen Ernte und Verarbeitung und ihre Ursachen

      S. 179

      Haas, W.

    • Jg. 41: Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung von grünen Erbsen bei der Konservenherstellung

      S. 199

      Heintze, K.

    • Jg. 41: Probleme bei der Herstellung von Fertiggerichten aus Teigwaren oder Hülsenfrüchten

      S. 429

      Heintze, K.

    • Jg. 42: Über den Einfluß des Dreschens und Löchtens auf die Texturemeterwerte grüner Erbsenkörner

      S. 449

      Gutschmidt, J.; Klotz, W.
14. 1955

    • Jg. 40: Was kann geschehen zur Steigerung der Gurkenerträge und zur Sicherung gleichmäßigerer Ernten?

      S. 2

      Sauerbeck, Dieter

    • Jg. 40: Der Einfluß der Verschlußart auf die Schimmelbildung bei Marmeladen

      S. 88

      Heintze, K.

    • Jg. 40: Untersuchung des Reifeverlaufs grüner Erbsenkörner. Mitteilung I: Ergebnisse der Ernte 1954

      S. 219

      Gutschmidt, J.

    • Jg. 40: Über die Erhaltung des Vitamins C (Ascorbinsäure) in Erdbeermarmelade, die unter verschiedenen Verschlüssen gelagert wurde

      S. 447

      Heintze, K.
15. 1954

    • Jg. 39: Ernährungsphysiologische Bedeutung der Gefrierprodukte

      Heintze, K.

    • Jg. 39: Das Verhalten vitaminisierter Obstsäfte bei der Lagerung

      S. 32

      Hesse, S.

    • Jg. 39: Die Qualitätssortierung von Erbsen mit Hilfe von Separatoren (Salzgrädern)

      S. 140

      Gutschmidt, J.

    • Jg. 39: Über die Eignung einiger deutscher Buschbohnensorten zur Konservenherstellung. I. Die Eignung zum Sterilisieren

      S. 282

      Gutschmidt, J.; Hesse, S.

    • Jg. 39: Ein Beitrag zur Bestimmung des Reifegrades grüner Erbsen mit Hilfe des Texturemeters. III. Vergleichende Reifegradbestimmungen

      S. 282

      Gutschmidt, J.

    • Jg. 39: Über die Eignung einiger deutscher Buschbohnensorten zur Konservenherstellung. II. Die Eignung zum Gefrieren

      S. 300

      Gutschmidt, J.; Hesse, S.
16. 1953

    • Jg. 38: Kaltlagerung in belüfteten Bädern. Untersuchungen an Spargel

      Wolf, J.

    • Jg. 38: Über die Konsistenzerhaltung von Erdbeeren bei der Konservierung

      S. 210

      Gutschmidt, J.

    • Jg. 38: Ein Beitrag zur Bestimmung des Reifegrades grüner Erbsen mit Hilfe des Texturemeters. I. Zur Methodik der Bestimmung des Reife- und Gütegrades bei Erbsen

      S. 389

      Gutschmidt, J.

    • Jg. 38: Ein Beitrag zur Bestimmung des Reifegrades grüner Erbsen mit Hilfe des Texturemeters. II. Der Enfluß verschiedener Faktoren auf die Meßergebnisse

      S. 405

      Gutschmidt, J.
17. 1952

    • Jg. 37: Über den Einfluß des Dosenmaterials auf den Vitamin-C-Gehalt von Obst und Gemüse

      S. 325

      Gutschmidt, J.
18. 1951

    • Jg. 36: Untersuchungen über die Eignung von Weiß- und Schwarzblechdosen zur Konservierung von Obst, Gemüse und Fleisch

      S. 131

      Kuprianoff, J.; Gutschmidt, J.
19. 1950

    • Jg. 35: Über die Anwendung der Hochfrequenzerwärmung in der Konserven-Industrie

      S. 244

      Gutschmidt, J.