BFE-Bericht : Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung

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1. 2003

   • Jg. 03-01: Entwicklungstendenzen bei Nahrungsmittelnachfrage und ihre Folgen

     Oltersdorf, Ulrich; Ecke, Jasmin

   • Jg. BFE-R--03-02: Das Medium Kinderkochbuch im Kontext der Ernährungsbildung in Deutschland : Das Thema Ernährung in deutschsprachigen Kinderbüchern mit einer inhaltsanalytischen Bewertung von 95 Kinderkochbüchern: BFE-Bericht 2003

     Rosen, Dieter
2. 2002

   • Jg. 02-02: Toxikologische Untersuchung zur Risikobewertung beim Verzehr von bestrahlten fetthaltigen Lebensmitteln. Eine französisch-deutsche Studie im Grenzraum Oberrhein: Rapport final / Schlussbericht INTERREG II Projet / Projekt No 3.171

     Marchioni, E.; Delincée, H.

   • Jg. BFE-R--02-03 (2002): Tables of weight yield of food and retention factors of food constituents for the calculation of nutrient composition of cooked foods (dishes): Glossary of the names of foods and dishes

     Bognar, A.

   • Jg. 02-01: Ernährung und Raum: Regionale und ethnische Ernährungsweisen in Deutschland. 23. Wissenschaftliche Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e.V. (AGEV)

     Gedrich, K.; Oltersdorf, U.
3. 2001

   • Jg. BFE - R--01-01: Nüsse in der Ernährung - ein Bericht über neuere Forschungsergebnisse

     Diehl, J.F.

   • Jg. BFE - R -- 01 - 02: Ernährungsziele unserer Gesellschaft: die Beiträge der Ernährungsverhaltenswissenschaft

     Oltersdorf, Ulrich; Gedrich, Kurt
4. 1999

   • Jg. BFE-R-99-01: Lebensmittelbestrahlung - 5. Deutsche Tagung

     Knörr, M.; Ehlermann, D.A.E.; Delincée, H.

   • Jg. BFE-R--99-02: Detection by thermoluminescence of an irradiation treatment of five species of dehydrated fruit and vegetables: Report on a CTCPA/AIFLD International Interlaboratory Study

     Marchioni, E.; Anklam, E.; Chabane, S.; Delincée, H.; Douifi, L.; Hungerbühler, H.; Pelleau, Y.; Pinnioja, S.; Raffi, J.; Sanderson, D.; Wagner, U.

   • Jg. BFE-R--98-02: 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium (Proceedings Part 3 Supplement) European Research towards Safer and Better Food

     Gaukel, V.; Spieß, W.E.L.
5. 1998

   • Jg. BFE-R--98-01: Gentechnik und Lebensmittel: BFE-R--98-01

     Jany, K.-D.; Greiner, Ralf

   • Jg. BFE-R--98-02: 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium (Programme and Abstracts) European Research towards Safer and Better Food: BFE-R--98-02

     Gaukel, V.; Spieß, W.E.L.

   • Jg. BFE-R--98-02: 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium (Proceedings Part 2 Posters) European Research towards Safer and Better Food

     Gaukel, V.; Spieß, W.E.L.

   • Jg. BFE-R--98-02: 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium (Proceedings Part 1 Lectures) European Research towards Safer and Better Food: BFE-R--98-02

     Gaukel, V.; Spieß, W.E.L.
6. 1997

   • Jg. 97-1: Materialien zur Ermittlung von Ernährungsverhalten

     Bodenstedt, A.; Loos, S.; Oltersdorf, Ulrich; Reinhardt, D.; Spiekermann, U.

   • Jg. BFE-R--97-02: Inhaltsanalyse zum Thema Ernährung in deutschen Zeitungen (1994/95)

     S. 164

     Benterbusch, R.
7. 1995

   • Jg. BFE-R-95-02: Zur Situation der Schulverpflegung in der Bundesrepublik Deutschland

     Pfau, Cornelie

   • Jg. BFE-R--95-01: Nitrat, Nitrit, Nitrosamine in Lebensmitteln - Statusbericht 1995

     Mayer-Miebach, Esther; Bockelmann, Wilhelm; Jürgens, H.U.; Karl, Horst; Kühne, D.; Putz, B.

   • Bibliographie zur Bestrahlung von Lebensmitteln

     Delincée, H.; Geisen, Rolf; Mayer-Miebach, Esther
8. 1993

   • Jg. BFE-R-93-02: Sozialökonomische Forschung zum Ernährungsverhalten in den alten und neuen Bundesländern : Stand, Entwicklung, Perspektiven: Werkstattgespräch am 13./14. November 1992 im Deutschen Institut für Ernährungsforschung Bergholz-Rehbrücke

     Ulbricht, Gottfried; Karg, Georg; Oltersdorf, Ulrich

   • Band BFE-R-93-03: Lebensmittelbestrahlung - 2. Gesamtdeutsche Tagung

   • Jg. BFE-R-93-01: Bioavailability '93: Nutritional, chemical and food processing implications of nutrient availability. Proceedings, Part 1/2

     Schlemmer, U.
9. 1992

   • Jg. 92-1: Lebensmittelbestrahlung: Kolloquium anläßlich der Inbetriebnahme des Elektronen-Linearbeschleunigers

     Ehlermann, D.A.E.; Spieß, W.E.L.; Wolf, W.

   • Band BFE-R-92-02: Die Präparate der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise: BFE-R-92-02

     Penner, H.

   • Jg. 92-03: Biotechnologie im Ernährungsbereich: Statusseminar zum Forschungsvorhaben an der Bundesforschungsanstalt für Ernährung

     Jany, K.-D.; Tauscher, B.
10. 1991

    • Jg. BFE-R-91-01: Konsumentenverhalten in Bezug auf alternative Kostformen. Ergebnisse einer Repräsentativbefragung in Baden-Württemberg: BFE-R-91-01

      Hess, U.; Flick, E.-M.
11. 1990

    • Jg. 90-1: Aktuelle Fragen zur Ernährung. Tagung für Verbraucherberatung, Karlsruhe

      Tauscher, B.
12. 1989

    • Radioökologische Untersuchungen in der Nahrungskette Luft-Boden-Rebe-Wein. Teil 2: Abschlußbericht

      Wagner, A.

    • Frisches Obst und Gemüse. Qualität bis zum Verbraucher. Ein Presse - Kolloquium

      Tauscher, B.

    • Jg. BFE-R-89-02: Die Definition von Qualität

      S. 7

      Johannsmann, H.

    • Heft BFE-R--89-01: Die Optimierung der Vitamin B1- und B2-Bestimmung in Lebensmitteln mitHilfe der Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC)

      S. 9

      Bognar, A.

    • Jg. BFE-R-89-01: Der schöne Schein und der Geschmack. Zur Qualität von Markttomaten

      S. 21

      Duden, R.

    • Jg. BFE-R-89-01: Radioaktivität in Lebensmitteln 3 Jahre nach Tschernobyl - ein Situationsbericht

      S. 43

      Müller, H.

    • Jg. BFE-R-89-01: Überlegungen zur Bestimmung der sensorischen Qualität tiefgefrorener Lebensmittel

      S. 77

      Spieß, W.E.L.; Wolf, W.

    • Heft BFE-R--89-02: Neuere Gedanken zur biologischen Konservierung

      S. 87

      Holzapfel, W.

    • Jg. BFE-R-89-01: Fortschritte bei der Identifizierung bestrahlter Lebensmittel

      S. 135

      Delincée, H.; Ehlermann, D.A.E.

    • Jg. BFE-R-89-01: Untersuchung zur antimutagenen Wirkung von gelagerten Gemüsesäften

      S. 161

      Münzner, R.

    • Heft BFE-R--89-01: Neuere Erkenntnisse über die Wirkungen von Nahrungsfetten

      S. 171

      Renner, H.W.; Lambertz, R.; Knoll, M.

    • Jg. BFE-R-89-01: Motive für den Konsum alternativ erzeugter Lebensmittel

      S. 183

      Hess, U.

    • Jg. BFE-R-89-01: Ernährungsverhalten und Lebenszyklus

      S. 189

      Kutsch, T.

    • Heft BFE-R--89-01: Ernährungsgewohnheiten berufstätiger Frauen

      S. 195

      Ulrich, H.-J.

    • Jg. BFE-R-89-01: Erstellung eines Planzeitenkataloges für die Speisenzubereitung im privaten Haushalt

      S. 201

      Ehnle-Lossos, Martina

    • Jg. BFE-R--89-01: Aspekte der Versorgung mit Gemüsespeisen im Krankenhaus

      S. 205

      Pfau, Cornelie

    • Heft BFE-R--89-01: Computerunterstützte Planung der Ernährung für private Haushalte

      S. 211

      Piekarski, J.

    • Heft BFE-R--89-01: Erfolgskontrolle der Verbraucherinformation mit Hilfe von Ärzten und Apothekern

      S. 215

      Folkers, D.
13. 1988

    • Band 88: Radioökologische Untersuchungen in der Nahrungskette Luft-Boden-Rebe-Wein.: Teil 1. Transfer von Kernwaffenfallout vom Boden in den Wein

14. 1986

    • Jg. 86: Reichweite, Effektivität und Kosten des Modellprojekts 'Verbraucherinformation im Laden'

      Folkers, D.

    • Jg. BFE-R--86-04: Radioaktivität in Lebensmitteln - Tschernobyl und die Folgen

      Diehl, J.F.; Ehlermann, D.; Frindik, O.; Kalus, W.; Müller, H.; Wagner, A.
15. 1984

    • Jg. 1984/3: Verfahren zur Bestimmung von Radionukliden aus der Umweltradioaktivität in Lebensmitteln

      Boppel, B.; Fischer, E.; Frindik, O.; Kalus, W.; Müller, H.; Schelenz, R.

    • Untersuchungen zur Bestrahlung von Trockenprodukten

      Grünewald, T.

    • Informationsveranstaltung für Verbraucher, Karlsruhe

    • Jg. 84: Entwicklung und Benutzung von Nährstoff-Datenbanken in der Bundesrepublik Deutschland

    • Jg. 84-01: Die Qualitaet von Obst und Gemuese; Kurzberichte

16. 1983

    • Jg. 1983/1: Rückwirkungen der Außer-Haus-Verpflegung auf das Ernährungsbudget und den Nahrungsmittelverbrauch in privaten Haushalten: BFE-Bericht 1983/1

      Werner, R.; Piekarski, J.; Opletal, L.

    • Jg. 1983/2: Essentielle und toxische Inhaltsstoffe in der täglichen Gesamtnahrung: BFE-Bericht 1983/2

      Schelenz, R.
17. 1981

    • Jg. 1981/4: Kritische Literaturauswertung zum Tranfer Futter/Fleisch von Strontium, Radium und Technetium bei Nutztieren: BFE-Bericht 1981/4

      Fliegl, E.; Schelenz, R.; Fischer, E.

    • Jg. 1981/1: Grundlagen zur Bestimmung altersgemäßer Portionsgrößen für die Schulmahlzeit: BFE-Bericht 1981/1

      Werner, R.; Piekarski, J.; Opletal, L.

    • Jg. 1981/5: Evaluation of apple quality by electrical measurements: BFE-Bericht 1981/5

      Ogbadu, G.H.; Ehlermann, D.A.E.
18. 1980

    • Jg. 1980/3: Veränderung des Gehaltes von Arsen in Gemüsen bei der haushaltsüblichen Zubereitung: BFE-Bericht 1980/3

      Schelenz, R.

    • Jg. 1980/1: Schnellmethoden zur Untersuchung der bakteriologischen Beschaffenheit von Fertigspeisen für die Gemeinschaftsverpflegung

      Bomar, M.T.; Popken, A.-M.

    • Jg. 1980/2: Produktion von proteinreichen Substraten aus Cellulose und cellulosehaltigen Stoffen: BFE-Bericht 1980/2

      Bomar, M.T.

    • Jg. 1980/7: Kritische Literaturauswertung zum Transfer Futter/Fleisch von Cäsium bei Nutztieren: BFE-Bericht 1980/7

      Fliegl, E.; Schelenz, R.; Fischer, E.

    • Jg. 1980/5: Einfluss von Guarmehl und Agar-agar auf die Stickstoffbilanz, die Resorption von Mineralstoffen und Spurenelementen und die verdauliche Energie beim Menschen: BFE-Bericht 1980/5

      Harmuth-Hoene, A.-E.

    • Jg. 1980/4: Einfluss von Eigenschaften und Inhaltsstoffen der Rohkartoffel auf die sensorische Qualität tiefgefrorener und hitzesterilisierter Kartoffelprodukte: BFE-Bericht 1980/4

      Rumpf, I.; Paulus, K.

    • Jg. 1980/6: Alphaspektrometrische Methode zur Bestimmung von Plutonium und Uran in Lebensmitteln, biologischem Material und Böden

      Frindik, O.
19. 1979

    • Jg. 1979/1: Veränderung der Gehalte von Blei, Cadmium und Quecksilber in Gemüsen bei der haushaltsuüblichen Zubereitung: BFE-Bericht 1979/1

      Schelenz, R.

    • Jg. 1979/2: Bibliographie der Fusarium-Toxine: BFE-Bericht 1979/2

      Meyer, H.; Frank, H.K.
20. 1978

    • Jg. 1978/1: Mutagenitätsprüfung von single cell protein mit Hilfe von vivo-Testsystemen an Säugern: BFE-Bericht 1978/1

      Remer, H.W.; Münzer, R.; Dubberke, G.

    • Jg. 1978/2: Lagerungsversuche mit bestrahlten und unbestrahlten Zwiebeln: BFE-Bericht 1978/2

      Grünewald, T.; Rumpf, G.; Trömel, I.

    • Jg. 1978/3: Konservierung von Fertiggerichten und Speisen durch Wärmebehandlung: BFE-Bericht 1978/3

      Nowak, I.; Paulus, K.
21. 1977

    • Jg. 1977/1: Konventioneller und alternativer Landbau – Vergleichende Untersuchungen über die Qualität der Ernteprodukte: BFE-Bericht 1977/1

      Diehl, J.F.; Wedler, A.
22. 1976

    • Jg. 1976/2: Zeitaufwand für Hausarbeit in ausgewählten privaten Haushalten und städtischen 4-Personen-Haushalten. Ergebnisse von Tagebuchaufschreibungen in Haushalten von Landwirten: BFE-Bericht 1976/2

      Zander, E.

    • Jg. 1976/5: Organisation eines ausgabenorientierten und leistungsdifferenzierten Abrechnungssystems pflegeorientierter Anstaltshaushalte (unter besonderer Berücksichtigung des Verpflegungsbereichs): BFE-Bericht 1976/5

      Follert, Bernd

    • Jg. 1976/4: Entwicklung von Methoden zur Anwendung der Neutronenaktivierungsanalyse für die Bestimmung von Spurenelementen in Lebensmitteln. Schlussbericht für die Zeit vom 1. Januar 1974 bis 31. Dezember 1975: Neutronenaktivierungsanlyse von Spruenelementen in Lebensmitteln

      Schelenz, Rieder; Fischer, Erich

    • Jg. 1976/3: Entwicklung von Methoden zur Anwendung der Neutronenaktivierungsanalyse für die Bestimmung von Spurenelementen in Lebensmitteln. 3. Bericht für die Zeit vom 1. Januar bis 31. Dezember 1973: BFE-Bericht 1976/3

      Schelenz, R.; Bayat, I.; Fischer, E.

    • Jg. 1976/1: A survey of theoretical fundamentals to radiative drying of sprays and of falling clouds: BFE-Bericht 1976/1

      Sandu, C.; Spieß, W.E.L.; Wolf, W.; Rasenescu, I.
23. 1975

    • Jg. 1975/2: Welche Temperaturen werden in den Verteilerfahrzeugen und Kühltruhen des Einzelhandels in der Bundesrepublik Deutschland bei tiefgefrorenen Lebensmitteln tatsächlich eingehalten?: BFE-Bericht 1975/1

      Spieß, W.E.L.; Wien, K.-J.; Jung, G.; Wolf, W.

    • Jg. 1975/2: CA-Lagerung von vorgefertigten kalten Speisen: BFE-Bericht 1975/2

      Wolf, W.; Spieß, W.E.L.; Jung, G.; Lai, J.F.; Gork, F.P.; Jungnickel, W.; Bomar, M.T.