Temperature stress during flowering time affects yield and quality parameters of waxy barley

Temperatur hat einen Einfluss auf das Wachstum und die Qualität von Nutzpflanzen. In dieser Studie wurden die Auswirkungen von Temperaturstress während der Blüte auf Ertrags- und Qualitätskomponenten von waxyGersten untersucht. Hierfür wurden drei waxyGersten-Linien sowie eine Gerstensorte (Lomerit) mit einer normalen Stärkezusammensetzung verschiedenen Temperaturen (10, 20 [Kontrolle] und 30 °C) ausgesetzt. Der Temperaturstress wurde zu Beginn des Ährenschiebens eingeleitet und endete mit Beginn des Kornansatzes. Es konnte ein hoch signifikanter Einfluss der Blühtemperatur auf den Ertrag nachgewiesen werden. Hohe Temperaturen (30 °C) führten bei allen Gersten zu einer Reduktion von Kornanzahl und -gewicht pro Pflanze. Ertragssteigerungen wurden vor allem bei niedriger Blühtemperatur von 10 °C ermittelt. Der Protein- und Stärkegehalt sowie die Stärkezusammensetzung im Korn wurden ebenfalls von der Blühtemperatur und vom Genotyp beeinflusst. Alle Linien zeigten infolge einer hohen Temperatur einen erhöhten Proteingehalt bei gleichzeitiger Abnahme des Stärkegehalts im Vergleich zur Kontrolle (20 °C). Sinkende Protein- und steigende Stärkegehalte wurden hingegen bei niedrigen Blühtemperaturen ermittelt. Der Proteingehalt korrelierte negativ mit dem Stärkegehalt und positiv mit der ß-Amylaseaktivität. Verglichen mit Lomerit zeigten die waxyGersten eine stärkere Variation der Ertragsparameter in Abhängigkeit der Temperaturstufen und sind somit als temperatursensitiver einzuschätzen.