Remissionsspektralphotometrische Untersuchung offener Fleischflächen beim M. longissimus dorsi des Schweines in Abhängigkeit vpn der Zeit post mortem

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 48, H. 6 (1968), S. 819-822

Band:

48

Heft:

6

Datum der Veröffentlichung:

1968

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Umfang:

3

Schlagwörter:

Musculus longissimus dorsi

Einrichtung:

Thünen-Institut, Vorgängereinrichtung, Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft