Biochemische Identifizierung von Topinamburknollen (Helianthus tuberosus L.)

Mit Hilfe der Polyacrylamidgelelektrophorese wurden Proteinmuster und Esterasebandenmuster von 36 Topinamburklonen aus den Preßsäften der Knollen hergestellt. Vergleichbare Banden sind nur zu erhalten, wenn die Knollen gleich nach der Ernte analysiert oder innerhalb eines Zeitraum es von maximal drei Wochen nach der Abreife bei -20° C eingefroren werden, denn auch in der Ruhephase ist die Knolle stoffwechselphysiologisch noch aktiv. Von den 36 Klonen zeigten 27 unterschiedliche Bandenmuster, 9 Klone waren mit den angewandten Verfahren von anderen Klonen nicht unterscheidbar.