Der deutsche Markt für Öko-Fische : welcher Fisch kommt auf den Tisch?

Lasner, Tobias; Hamm, Ulrich

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Der deutsche Markt für Öko-Fische : welcher Fisch kommt auf den Tisch?

Während in Deutschland hauptsächlich Bio-Karpfen und -Forellen produziert werden, dominiert Öko-Lachs aus Irland die Kühlregale im Handel. Wie kommmt es zu diesem Ungleichgewicht und wie lässt es sich verringern?

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Einordnung

Erschienen in:: Ökologie & Landbau
H. 151;3 (2009), S. 22-23
Heft:: 151;3
Datum der Veröffentlichung:: 2009
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Umfang:: 1
Schlagwörter:: Bio-Fisch; Bio-Fischmarkt; Ökologische Aquakultur; ökologische Aquakulturerzeugnisse; Fischmarkt
Einrichtung:: Thünen-Institut, Vorgängereinrichtung, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Institut für Fischereiökologie