Untersuchungen zur Qualitätsveränderung bei der Verarbeitung und Lagerung von ausgewählten Erzeugnissen aus Bio-Forellen und konventionell erzeugten Forellen als Voraussetzung für die Erstellung einer Handlungshilfe für handwerkliche Forellenzuchtbetriebe

Einordnung

Datum der Veröffentlichung:

2008

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Erscheinungsort:

Hamburg

Verlag:

Bundesprogramm Ökologischer Landbau

Einrichtung:

Thünen-Institut, Vorgängereinrichtung, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Institut für Fischereiökologie