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Veränderung von Pyrrolizidinalkaloid- und Pyrrolizidinalkaloid-N-Oxid-Gehalten bei der Herstellung von Weichkäse Typ Feta aus kontaminierter Schafmilch

Klein, Lisa;
GND
141518170
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Nöbel, Stefan;
GND
1037936825
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Schrader, Katrin;
GND
1037751469
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Knappstein, Karin; Rychlik, Michael; Guldimann, Claudia; Kaltner, Florian; Knispel, Angeilka

Category

Conference:
52. Deutsche Lebensmittelchemietage; Freising, Deutschland; 2024.09.16-18
Published in:
52. Deutsche Lebensmittelchemietage 2024 in Freising
Vol. 78, (2024), H. S3 (09.2024), p. 238
Volume:
78, (2024)
No.:
S3
Date Issued:
09.2024
Language:
German
Type of Resource:
Text
Publisher:
Wiley
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
URL:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lemi.202459211
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Physical Location:
A2933

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