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Substitution von Saccharose durch Kleie in Feinen Backwaren – Möglichkeiten und Grenzen

GND
115449612
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Sciurba, Elisabeth

Category

Conference:
10. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften; Wien, Österreich; 2024.10.10-11
Organizer of meeting:
Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V.
Published in:
10. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
(11.2024)
Date Issued:
10.2024
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Physical Location:
A2874

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