5. LGL-Kongress Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit : „Eine Gesundheit für Alle“

Content

• #171: Quantifizierung von Campylobacter-VBNCs in Fleischmatrix mittels 3D konfokaler Laserscanning Mikroskopie

  Knorr, Sebastian; Nicola, Tiziana; Brüggemann, Dagmar Adeline; Evers, Jan-Felix; Lick, Sonja

• #118: Microbial succession in minced pork during storage seems to follow a simple rule: from house flora to product flora

  Mühling, Martin; Lick, Sonja; Münch, Siegfried; Bolumar, Tomás; Brüggemann, Dagmar Adeline

• Massenspektrometrische Identifizierung Nitrit-induzierter Modifikationen in Fleisch-Peptiden

  Kempf, Karl; Tajari, Elaheh; Jira, Wolfgang

• Long-term study (1975-2021) on Cd concentrations in the German wheat and rye harvest

  Lohmayer, Regina; Arent, Lidia; Hüsken, Alexandra

• Krankheitslast und Krankheitskosten der Campylobacter-Enteritis

  Schorling, Elisabeth; Knorr, Sebastian; Lick, Sonja; Steinberg, Pablo; Brüggemann, Dagmar Adeline

• Eine umfassende Betrachtung des Schicksals von 15N-markiertem Nitrit in Brühwurstmodellen

  Kempf, Karl; Kümmel, Steffen; Gehre, Matthias; Kempf, Oxana; Molkentin, Joachim; Münch, Siegfried; Jira, Wolfgang

• Pyrrolizidinalkaloide: Verkehrsfähigkeit von Borretsch-Blättern und -Microgreens

  Sattler, Melinda; Huch, Melanie; Bunzel, Diana; Soukup, Sebastian; Kulling, Sabine

• Massenspektrometrische Projekte des Nationalen Referenzzentrums für authentische Lebensmittel

  Kranz, Bertolt; Burgmaier-Thielert, Elisabeth; Drissner, David; Haase, Ilka

• Eine schnelle und robuste Methode basierend auf zielgerichteter Proteomik zur Quantifizierung von Kreuzkontaminationen und Verfälschungen mit Fleisch in veganen und vegetarischen Fleischersatzstoffen

  Häfner, Lukas; Brockmeyer, Jens; Jira, Wolfgang; Kranz, Bertolt; Haase, Ilka; Bolumar Garcia, Jose Tomas

• Risikobewertung genotoxischer Kanzerogene in Lebensmitteln: Besonderheiten, Bewertungsansätze, Beispiele

  p. 67

  Sachse, Benjamin