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Initiale Charakterisierung ausgewählter Pflanzendrinks hinsichtlich ihrer Qualität und mikrobiologischer sowie chemischer Sicherheit : Abschlussbericht (Stand: Dezember 2023)

Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, Deutschland
Bäuerle, Theresa;
GND
133203441
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie, Deutschland
Böhnlein, Christina;
GND
122561317
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, Deutschland
Briviba, Karlis;
GND
172749131
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Brühl, Ludger;
GND
131944770
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse, Deutschland
Frommherz, Lara;
GND
1036650022
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Deutschland
Greiner, Ralf;
GND
1269871420
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Gützkow, Kim Lara;
GND
1052543650
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Ernährungsverhalten, Deutschland
Hartmann, Bernd;
GND
129526568
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Hüsken, Alexandra;
GND
1037934334
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie, Deutschland
Kabisch, Jan;
GND
128593326
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, Deutschland
Krüger, Ralf;
GND
1043113843
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Langenkämper, Georg;
GND
1295595974
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Deutschland
Lencioni, Alena;
GND
1225901979
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Maul, Ronald;
GND
1036624269
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Deutschland
Müller, Alexandra;
GND
1237375738
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Ernährungsverhalten, Deutschland
Pferdmenges, Larissa;
GND
131370596
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Leitung
Roser, Silvia;
GND
1248490223
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, Deutschland
Schamann, Alexandra;
GND
1225946409
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Schmidt, Marcus;
GND
137658567
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Schwake-Anduschus, Christine;
GND
115449612
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Sciurba, Elisabeth;
GND
1032386096
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse, Deutschland
Soukup, Sebastian;
GND
131552175X
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Ernährungsverhalten, Deutschland
Stöckl, Melanie

Preview

Category

Date Issued:
2024
DOI:
10.25826/20240517-140636-0
Language:
German
Type of Resource:
Text
Extent:
42 Seiten
Publisher:
MRI
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
URL:
https://www.mri.bund.de/de/themen/alternative-proteinquellen/sicherheit-und-qualitaet-von-pflanzendrinks/
Link to Raw Object:
https://www.mri.bund.de/fileadmin/MRI/Institute/OG/MRI-Pflanzendrinks.pdf
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Nutritional Behaviour
Physical Location:
S2300
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Physiology and Biochemistry of Nutrition
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Food Technology and Bioprocess Engineering
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Microbiology and Biotechnology
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables
Institution:
Max Rubner-Institut, Leitungsbereich

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