Acrylamid – und mögliche Minimierungsstrategien in Backwaren

Category

Conference:

Detmolder Backmanager (IHK) für Fachkräfte der Backwarenherstellung; Detmold, Deutschland; 2024.01.17

Organizer of meeting:

GND

8419-0

Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V.

Date Issued:

17.01.2024

Language:

German

Type of Resource:

Text

DDC subject of DNB:

610 Medical sciences, Medicine, Nutrition

Institution:

Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals

Physical Location:

A2722