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Bioaccessibility and Digestibility of Proteins in Plant-Based Drinks and Cow’s Milk: Antioxidant Potential of the Bioaccessible Fraction

GND
1316949842
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Physiology and Biochemistry of Nutrition, Germany
Khamzaeva, Narigul;
GND
1316953378
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Physiology and Biochemistry of Nutrition, Germany
Kunz, Christina;
GND
1248490223
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables, Germany
Schamann, Alexandra;
GND
1237375738
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Nutritional Behaviour, Germany
Pferdmenges, Larissa;
GND
122561317
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Physiology and Biochemistry of Nutrition, Germany
Briviba, Karlis

Einordnung

Erschienen in:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Vol. (2024)S. 1-9
Band:
(2024)
Datum der Veröffentlichung:
18.01.2024
DOI:
10.1021/acs.jafc.3c07221
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
Verlag:
American Chemical Society (ACS)
DDC-Sachgruppe der DNB:
610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.3c07221
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung
Physischer Standort:
W3353
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten

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