• Contribution
  • Sensorische Optimierung von Natrium-reduziertem Schnittkäse

Sensorische Optimierung von Natrium-reduziertem Schnittkäse : Vorstellung eines Lösungskonzeptes

GND
1016745257
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Bartsch, Kristina;
GND
1037936825
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Schrader, Katrin;
GND
1037934334
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie, Deutschland
Kabisch, Jan;
GND
120155680
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Fritsche, Jan

Category

Published in:
Ernährung aktuell : der Lebensmittelbrief
Vol. 32, (2023)p. 46-47
Volume:
32, (2023)
Date Issued:
2023
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Physical Location:
S2288
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Microbiology and Biotechnology

Cite

Citation style:
Could not load citation form.

Access Statistic

Total:
Downloads:
Abtractviews:
Last 12 Month:
Downloads:
Abtractviews:
open graphic

Rights

Use and reproduction:
All rights reserved