Kommunikation zu Bio-Lebensmitteln: Welche Instrumente und Botschaften stärken Verbrauchervertrauen?

Vertrauen hat einen entscheidenden Einfluss auf die Kaufentscheidung für oder gegen Bio-Lebensmittel. Für die Bildung von Vertrauen sind Informationen, die Verbraucher:innen von Seiten der Bio-Branche und des Handels bereitgestellt werden, relevant. Um zu identifizieren, welche Informationen für Verbraucher:innen wichtig sind und wie diese und weitere vertrauensbildenden Maßnahmen wahrgenommen werden, wurden Gruppendiskussionen mit Verbraucher:innen durchgeführt. Die bereits vom Handel eingesetzten Maßnahmen wurden durch Experteninterviews eruiert. Es zeigt sich, dass die Maßnahmen je nach Vermarktungsweg auf unterschiedlichen Ebenen angesiedelt und Verbraucher:innen ferner an weiteren Maßnahmen interessiert sind. Als besonders geeignet zeigte sich die vermehrte Verwendung von QR-Codes. Dieses Potential ist vom Handel aber noch nicht vollends ausgeschöpft.