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Verbesserung des Fettsäureprofils in Siedegebäcken durch die Verwendung rapsölbasierter Oleogeleals Frittiermedium

GND
113399677
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Matthäus, Bertrand;
GND
1237374146
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Nikolay, Sharline;
GND
138205485
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Smit, Inga;
GND
1271275694
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Deutschland
Wolf, Julia Simone

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Conference:
9. D-A-CH - Tagung für angewandte Getreidewissenschaften; Detmold, Deutschland; 2023.10.05-06
Published in:
9. D-A-CH - Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
(10.2023)
Date Issued:
10.2023
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Cereals
Physical Location:
A2634

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