Glycoalkaloide in Kartoffeln und Kartoffelprodukten – Bildungspotential und Stabilität

Veröffentlicht

Konferenz:: 51. Deutsche Lebensmittelchemietage; Bonn, Deutschland; 2023.08.21-23
Erschienen in:: 51. Deutsche Lebensmittelchemietage
Vol. 77, (2023)(08.2023), S. 255
Band:: 77, (2023)
Datum der Veröffentlichung:: 08.2023
DOI:: 10.1002/lemi.202359224
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lemi.202359224
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: A2629