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Stabilität von Pyrrolizidinalkaloiden und Pyrrolizidinalkaloid‐N‐Oxiden bei der Herstellung von Rührjoghurt aus Ziegenmilch

Klein, L. M.;
GND
141518170
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Nöbel, Stefan;
GND
1037936825
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Schrader, Katrin;
GND
1037751469
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Knappstein, Karin;
GND
142550744
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Lamp, Julika; Balázs, B.; Rychlik, M.; Guldimann, C.; Gottschalk, C.; Kaltner, F.; Gabler, A. M.

Category

Conference:
51. Deutsche Lebensmittelchemietage; Bonn, Deutschland; 2023.08.21-23
Published in:
51. Deutsche Lebensmittelchemietage
Vol. 77, (2023), H. S3 (08.2023)
Volume:
77, (2023)
No.:
S3
Date Issued:
08.2023
DOI:
10.1002/lemi.202359190
Language:
German
Type of Resource:
Text
Publisher:
Wiley
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
URL:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lemi.202359190
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Physical Location:
A2625

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