Stable isotope ratios of nitrogen and carbon as biomarkers of a vegan diet

Dierkes, Jutta; Dietrich, Stefan; Abraham, Klaus; Monien, Bernhard, H.; McCann, Adrian; Borgå, Katrine; Weikert, Cornelia

doi:10.1007/s00394-022-02992-y

Artikel 2023 CC BY 4.0

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Stable isotope ratios of nitrogen and carbon as biomarkers of a vegan diet

Dierkes, Jutta ; Dietrich, Stefan ; Abraham, Klaus ; Monien, Bernhard H.; McCann, Adrian ; Borgå, Katrine ; Weikert, Cornelia

Dietary biomarkers can potentially overcome the limitations of self-reported dietary data. While in ecology and archaeology, stable isotope ratios of carbon and nitrogen are widely used as biomarkers, this is not the case in nutrition research. Since the abundance of the 13C and the 15N isotope differ in food sources from plant and animal origin, stable isotope ratios of carbon and nitrogen (δ13C and δ15N) may differ in human biological material. Here, we investigated the stable isotope ratios of nitrogen and carbon in serum and urine from vegans and omnivores.

Einordnung

Erschienen in:: European Journal of Nutrition
Vol. 62, H. 1 S. 433-441
Band:: 62
Heft:: 1
Datum der Veröffentlichung:: 2023
DOI:: 10.1007/s00394-022-02992-y
Scopus ID:: 85137791669
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: Biomarkers; Dietary intake data; Nitrogen isotopes; Stable isotope ratios; Vegan diet; δ13C; δ15N
DDC-Sachgruppe der DNB:: 610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link zum Volltext:: https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00394-022-02992-y.pdf
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (seit 2022), Abteilung 5, Fachgruppe 54 - Risiken besonderer Bevölkerungsgruppen und Humanstudien
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (seit 2022), Abteilung 5, 5 SZ - Human studienzentrum Gesundheitlicher Verbraucherschutz
Physischer Standort:: 2023007A5