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Frisch oder aufgetaut? Evaluation verschiedener NMR-Strategien zur Authentizitätsüberprüfung von Fisch

GND
1286116163
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel, Deutschland
Kaltenbach, Katja; Kuballa, Thomas;
GND
1038082668
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Schroeder, Ute;
GND
120155680
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch, Deutschland
Fritsche, Jan; Bunzel, Mirko;
GND
124339212
Affiliation
Max Rubner-Institut (MRI), Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel, Deutschland
Haase, Ilka

Preview

Category

Conference:
51. Deutsche Lebensmittelchemietage; Bonn, Deutschland; 2023.08.21-23
Organizer of meeting:
GND
2012027-8
Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh)
Published in:
51. Deutsche Lebensmittelchemietage
(08.2023)
Date Issued:
08.2023
DOI:
10.1002/lemi.202352114
Language:
German
Type of Resource:
Text
DDC subject of DNB:
610 Medical sciences, Medicine, Nutrition
URL:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/lemi.202352114
Institution:
Max Rubner-Institut, National Reference Centre for Authentic Food
Physical Location:
A2617
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products

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