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Identification of Cross-Species Marker Peptides for the Detection of Mammalian and Poultry Meat in Vegan and Vegetarian Foods

Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, National Reference Centre, Germany
Häfner, Lukas; Brockmeyer, Jens;
GND
124339212
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, National Reference Centre, Germany
Haase, Ilka;
GND
133477487
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, National Reference Centre, Germany
Kranz, Bertolt;
GND
1050830148
Zugehörigkeit
Max Rubner-Institut (MRI), Federal Research Institute of Nutrition and Food, Department of Safety and Quality of Meat, Germany
Jira, Wolfgang

Dateien

Einordnung

Erschienen in:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Vol. (2023)
Band:
(2023)
Datum der Veröffentlichung:
10.08.2023
DOI:
10.1021/acs.jafc.3c01100
Sprache:
Englisch
Ressourcentyp:
Text
Verlag:
American Chemical Society (ACS)
DDC-Sachgruppe der DNB:
610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:
https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.3c01100
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:
W3310
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel

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