Lebensmittelabfälle und -verluste im Verarbeitungssektor reduzieren

• Im Verarbeitungssektor gehen 5 % der eingesetzten Rohstoffe als Lebensmittelabfälle verloren. Weitere 12 % verlassen die Lebensmittelkette als Lebensmittelverluste und werden anderweitig weiterverwendet. • Besonders die Qualitätssicherung und Prozessverluste führen zu Lebensmittelabfällen und -verlusten. • In Demonstrationsprojekten wurden verschiedene Reduzierungsmaßnahmen umgesetzt und auf Basis der Nachhaltigkeit bewertet.